海底捞读后感
海底捞读后感
,海底捞在许多顾客心目中的形象非常好,而这些好形象是谁给顾客的呢? 显然是海底捞的员工,那员工为什么会心甘情愿的给顾客这个好的服务呢?
书中提到:员工能快乐的工作,是让顾客真正感到满意的重要保证;
我记得在江苏某三线城市出差的时候,和一个加盟商的专柜店长聊天,店长告诉我,她们的老板是整个闪场最坏最抠的老板,两个销售能手都走了,她也想走了;
这样的店铺里面的店长和员工工作得如此不快乐, 试想她们怎么会好好服务她们的顾客呢?
海底捞是怎么做到的呢?
海底捞的老板叫张勇,他不忍心让农村来的服务员,在人生地不熟的地方住得太远,又不忍心像很多餐馆老板那样,让他们住在城里人不住的地下室,就给员工在店铺附近租正规的小区楼房,如7000元/月的三居室,然后安排阿姨和宿舍长,比学校的集体宿舍得还要好;
培训这里暂时不说,在工资上,海底捞的员工比别的的火锅店要多出三四百块每个月;相当是同行业最高的;
给员工租房子这一点我不说,很多服装品牌和加盟商们做不到,据我所知,雅莹是有给员工租房的,虽然只是在店多的'城市有一套大房,那也不错了;
说说薪资的事情, 加盟客户A和说人员不稳定,业绩下滑,让我帮忙想想办法,我提出要去他的店铺了解一下情况,看能不能找到可提升的点,
首先让店长们给了我一竞争品牌和自己品牌的薪资福利表,从那张表单上可以看出,10多个品牌中,A客户的品牌店铺底薪800元,再高的品牌是1250元,最低的是700元,提成系数上,A客户定的是2个百分点,最高的品牌是3.5个百分点,最低的品牌是1.8个百分点,员工待遇整体排在中等偏下的水平,而店铺月销售也排在中等偏下的水平,正好和员工收入成正比,很有意思的事情;
我和A客户讲,你要给员工提高底薪和提成系数才行,不然我的培训起不了太大的作用,他转弯抹角的说了这些那些,其意思就是：我给这个钱,她们要干活,给多一些,她们还是干这些活,何必多开工资呢?浪费钱嘛,再说了,还有提成更低的品牌呢
我心里很想骂他的,就他那德性,没什么指望,小农民-意识,生怕自己的员工工资拿高了,于是给他一套销售数据分析的东西,简单培训了一下搭配和连带销售就提前回来了;
这此,我为什么要让给员工加底薪和提成系数呢? 好处如下;
1. 除了让销售能手拿到更多的钱,更愿意留下来,还有一个重要的原因,就是可以吸引别的品牌更优秀的人才过来本品牌工作,相信大家应该知道“1000金买一只死掉的千里马的头”这个故事; 员工与员工之间,很多是认识的,常有人说：“***品牌月工资那么高,我也要去”;“***品牌提成那低,我才不去呢”
2. 你想你品牌销售第一,你就要用当地最好的人才,给出当地最好的薪资待遇和工作环境;只有这样,你才能离销售第一更近一些,不要指望做到销售第一了,再给员工发奖金,靠你现有的员工怎么做第一呀?她能做第一就不会在你家呆着了;
3. 保证你那里略为优秀一点的员工不被别人挖走,我有个朋友做HR的,到各个商场专柜去留意好一点的员工,直接冲进去就悄悄和人家说,我是***品牌的,去我们那上班吧,底薪多少,提成几个点,这是我电话,你下班打给我; 这种办法挖到了许多人,唯独有一个品牌的人挖不到,据说提成系数是4个点,全国最高的;
4. 不要怕员工多拿钱,你要知道,她多拿1000块的提成的时候,你的帐户上至了多赚了20000块,怕员工多拿钱,就是怕自己多赚钱,你说你是聪明还是傻呢?
王石在给《海底捞》写序时提到一个案例:
1914年1月5号,小亨利.福特的公司宣布将工作时间减少至8小时,同时翻倍地将工资提高到每天5美元,他希望员工的收入应该足以享受自己生产的产品,公司为此需要多支付1000万美元.有经济学家批评他“把《圣经》的精神错用在工业场所,拿博爱主义做幌子来争取人心”.
那一年,福特公司的利润增加200%达到了3000万美元,并且拓展了汽车的消费人群,深刻地改变了一个行业的生态,也彻底改变了美国的国家精神;
另外一个客户B,经营着一个品牌6家店,商场专柜各3家, 开到6家店,她差不多用了七八年,有些店长很早就跟着她,就是说,做了五六年,还是个店长,而她自己呢,一直是操劳着各个店铺的事情,辛苦得不行;
1年前,我去她的每个店走访过,发现她的员工工资都给得不低,只是店长们不算高,于是我让她设立店长的晋升通道,把两店优秀的老店长提升做了督导,各负责三家店铺的营运,并给她做了一套店长-督导-销售经理的薪资体系,再给了她一套销售数据的东西, VIP本身做得不错,只说了几个重点,再给了一些另外的培训;
两名督导在薪资大幅上涨之后,从别的品牌引进了1名优秀的店长和好几名销售能手,业绩呈现稳步上升的态势; 更重要的是:6家店铺在两名督导的打理下,客户B完全不用操心,整个人没事干了,今天她找到我,说想把某一线女装在当地的代理权接过来,因为手上有人了;
听到这里,我感到非常的欣慰,客户B从提高员工待遇这一点上,突破了她多年没有突破的瓶颈,可以实现多品牌运作了;
今天和无锡一朋友聊天,朋友说无锡的一个大代理商那里,去年很多骨干员工集体离职,原因是当初承诺的没兑现, 今天业绩整体下滑;
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