自学切生鱼片
我喜欢吃一些海鲜，但一般好的海鲜只有在酒店才有，我可不想每星期往酒店跑，就叫妈妈买了生三文鱼，自已在家里做。
到家时，妈妈告诉我，生三文鱼在冰箱冷藏格，我马上向厨房走去，但妈妈在背后又说了一句：“切鱼片可没有那么简单噢！”一脸“坏笑”。恩，是不相信我可以自已来切吗？我也有些不服气：“你等会儿别来帮我！” “好。”妈妈也回道。
我拿出了鱼肉，红红白白的，看看挺美的。鱼肉摸起来有些僵硬，上面还有些小冰喳，得等肉解冻了吧。趁肉解冻期间，我还去百度搜了一番，但一看切鱼片都是“大师级”的动作，步骤虽不复杂，看了会儿就头晕了，但心里却自我安慰着，就算切不出好看的鱼片，摆盘好看就行了。鱼片有些软了，我就把它放到案板上。敲了敲它，心想，我还搞不定它？拿起小刀，小心地用刀尖触碰鱼片，但想象中容易切开的鱼片并不听话，软绵绵又滑滑的，刀一往里面切，肉就会挪动，而且力卡在中间“进退两难”。我有些急躁了，索性把刀随便乱“扭”，试图拔出来，但刀划过时把肉的其他地方刮到了，坑坑洼洼，反而把鱼肉弄得更难看了，刀功还真是需要学习的`！
好不容易把握住了刀法，我吸取上次的切片经验，沾了点水，再次入口。我左手按着上面的鱼肉，刀从中间部分入手，左手按着肉以防滑动，好像还有点用。一会儿，一片鱼肉出来了，虽然一旁有些缺口，是切上一片肉留下的。我有点感觉到希望了，再用同样的方法切第二片时，发现了一个问题，第一片（成功的）的尾部我是往上面切的，所以开头处是斜着的，大小不一，并不好切。我试图拉着鱼肉，让刀口伸进去，但并没有效果。我再用透明手套压住鱼肉，把刀在肉开头划了一个小口子，再沾水，用刀尖往里面挪，好像挺管用，肉被切下来了。我第一次自已钻研这类学习，虽然第一片失败了，可后几片用自已的方法摸索成功了，还是很兴奋。
“做好了吗？”妈妈发问了，我赶紧把第一片吃了，不能把难看的放在外面，虽然剩余的还是不太完美，但为初学者，已是不错了。在酒店里看到那些鱼片那么漂亮平整，厨师做的非常轻松，但自已做起来竟异常困难，自学切鱼片也并非易事。
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