小心!蔬菜营养杀手
营养是时下人们最为关心的话题：有没有营养啊？是不是绿色食品啊......？等等。说明营养已经是人们追求科学饮食的理想目标。可是，生活中却处处潜藏着“蔬菜营养杀手”。这位臭名昭著的“蔬菜营养杀手”正是我们平时的“好帮手”—微波炉。什么？！不相信？看来，我只能用真凭实据跟你们说话了。
西班牙一项研究表明，在保留蔬菜中的一种关键营养物质方面，用微波炉烹饪是最糟糕的方式，而蒸食是最佳方式。该研究结果将发表在25日出版的英国《新科学家》周刊上。
不仅如此，西班牙国家科研委员会的研究人员还比较了蒸、煮、用高压锅和微波炉烹饪的各种各样的绿色蔬菜中抗氧化剂的含量。很多人又要问了，为什么要比较抗氧化剂的含量，而不是营养的多少呢？那是因为啊，抗氧化剂能保护细胞免受活性化学物质自己基的伤害，
而得出的.结果却令人大为震惊—结果表明，蒸食蔬菜几乎不会破坏抗氧化剂，也就是说蔬菜中的营养价值很大，截然不同的是，用“蔬菜营养杀手”微波炉差不多使抗氧化剂完全损耗，相当于用微波炉做蔬菜有害无利，营养会大大流失；其他烹调方式对抗氧化剂的影响在上述两种方式之间游刃有余，对抗氧化剂的破坏不像微波炉那么大，但很多宝贵的化合物在烹饪中跑到水中，使蔬菜中原有的抗氧化剂数量减少一半或以上。
怎么样？这样相信里吧!不要再犯错了，否者，就会危害身体哟！一定要彻底铲除潜藏在我们身边的“蔬菜营养杀手”。
同学们，微波炉就像灰尘一样，具有两面性，对我们有害又有利，一定要谨慎使用。
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