五色糯米饭
五色糯米饭1
我出生在广西，每逢三月三都能吃到外婆亲手制作的五色糯米饭。大家一听到五色糯米饭，而且还是五种颜色的糯米饭，想必大家一定会食欲大开吧!五色糯米饭是由黑、红、白、紫、黄五种颜色的糯米饭构成的。黑色象征土地肥沃，红色象征子孙发达昌盛，黄色象征五谷丰登，紫色象征富裕殷实，白色象征纯洁的爱情，这五色糯米饭组成了生活中人们渴求。听了我的介绍，你的知识是否又增长了呢?
早上来到外婆家，只见外婆在忙忙碌碌地准备制作五色糯米饭，我终于可以目睹整个制作过程了。外婆告诉我，黑色的是用枫叶制作的;黄色的是用黄桅子制作的;而红色糯米饭和紫色糯米饭是用同一种但叶状不同的红蓝草制作的，这红蓝草可真稀奇，竟可以成为两种糯米饭的颜料。接着洗糯米，泡糯米，把各色糯米饭揉成饭团，准备上锅啦。坐在一旁的我就如木头人一般，目不转睛地看着。外婆将锅盖给盖上时，我心里已经感觉到天地将恩赐于我美味的五色糯米饭。
外婆刚宣布出锅，站在一旁等候许久的我立即扑上去。打开锅盖，一股香喷喷的气味钻进我的鼻子，馋得我无话可说了。看起来，五色糯米饭的色泽是鲜艳的、是五彩缤纷的、是晶莹透亮的。吃上一口，那味道柔软而鲜美，想吃又不舍得吃，而且吃完第一口还想再吃第二口，吃起来真是令人回味无穷，啧啧赞叹。
是啊!望着那色彩斑斓、晶莹剔透、香味扑鼻、色香味俱全的糯米饭，你怎能无动于衷呢?
五色糯米饭2
我出生在广西，每逢三月三都能吃到外婆亲手制作的五色糯米饭大家一听到五色糯米饭，而且还是五种颜色的糯米饭，想必大家一定会有很大的食欲吧五色糯米饭是由黑、红、白、紫、黄五种颜色的糯米饭构成的玄色象征土地肥沃，红色象征子孙发达昌盛，黄色象征五谷丰登，紫色象征富裕殷实，白色象征纯洁的爱情，这五色糯米饭组成了生活中人们渴看的追求听了我的先容你的知识是否又在增长了呢？
早上来到外婆家，只见外婆在忙忙碌碌预备制作五色糯米饭，我终于可以亲眼目睹整个制作过程了外婆告诉我，玄色的是用枫叶；黄色的是用黄栀子；而红色糯米饭和紫色糯米饭是用同一种但叶状不同的红蓝草制作的，这红蓝草可真稀奇，竟可以做出两种糯米饭的颜料接着洗糯米，泡糯米，把各色糯米饭揉成饭团，预备上锅咯坐在一旁的我就如木头人一般，目不睛地看着外婆将锅盖给盖上时，我心里已经感觉到天地将恩赐于我美味的五色糯米饭
外婆刚公布出锅，站在一旁等候许久的我立即扑上往打开锅盖，一股香喷喷的气味钻进我的鼻子，馋得我无话可说了看五色糯米饭的光彩是鲜艳的，是五彩缤纷的，是晶莹透亮的吃上一口，那味道柔软而鲜美，想吃又不舍得吃，而且吃完第一口还想再吃第二口，吃起来真是令人回味无穷，啧啧赞叹
是啊看着那色彩斑斓，晶莹剔透，香味扑鼻，色香味俱全的糯米饭，你怎能无动于衷呢？
五色糯米饭3
壮乡人习惯在农历三月三那天吃五色糯米饭。
今年三月三，我在街上看见许多人在买五色糯米饭，那饭团香喷喷的，颜色十分鲜艳。我心想：这么鲜艳的颜色，不会是用色素染成的吧？带着疑问，我回到家向妈妈询问。妈妈笑着说：“鲜艳的颜色不一定是用色素染的哦！用大自然特有的植物染料，也能染出美丽的色彩！”
妈妈的话中“藏”着几分神秘，勾起了我的好奇心，我迫不及待地要求妈妈教我做一次五色糯米饭。妈妈答应了。
我们先到农贸市场购买为糯米饭染色所需的`材料。在应有尽有的市场里，妈妈买了四种不同的植物，并一一告诉我它们的名称：紫蕃藤、槐花、枫叶、红蓝草。
回到家后，我们先淘好糯米，把它晾在阳台上。如果米没淘好就直接泡进颜料汁水里，蒸出来的糯米饭颜色就会不够鲜亮，因此这个步骤可不能省掉。淘好的米要晾上两三个小时，晾好后留着备用。
接下来，我们把枫叶洗干净并切碎，浸泡在家里炒菜用的铁锅中（如果没有铁锅或其他铁容器，也可以在枫叶水里放一把铁刀或其他铁器）。接着，我们又把槐花洗干净，放到清水里，用小火慢熬，直到熬出黄色的汁水为止。滤掉槐花渣，留汁备用。
紫蕃藤和红蓝草的处理方法和槐花一样。紫蕃藤熬出的汁是紫色的。红蓝草熬出的汁是红色的。把它们的渣滤掉，汁水分别盛放在不同的容器中。
黄、紫、红，呀！怎么只有三种颜色？
原来，枫叶还没处理呢。只见妈妈把铁锅架在炉灶上，开大火煮滚，再改用小火煮，同时还不断地翻动枫叶。大约过了15分钟，锅里的水变得越来越黑了，妈妈就熄了火，同样滤渣留汁备用。
待汁水的温度降到50℃左右，妈妈便把晾干的糯米分成五份，放进不同颜色的汁水里浸泡。你一定会想，不是只有四种颜色的汁水吗？哈哈，别忘了还有一种颜色是白色，用清水泡就可以啦。我搬来一张小椅子，坐在旁边等。
过了一会，我捞起米粒看了一下，着急地对着妈妈喊道：“米都没变色，依然穿着白衬衣呢。”妈妈笑着说：“你性子太急，米粒就不更衣啦。你先让它们睡上一宿，明天你再看看它们换没换衣裳。”
第二天，我起得比什么时候都早，跑进厨房捞起糯米一看：真的！除了泡在清水里的米粒依然雪白，其他的糯米全都换上了新“衣裳”。我们把这些不同颜色的糯米放入蒸锅里，用大火蒸一个小时左右，五色糯米饭就出锅了。
刚出锅的五色糯米饭，就像五彩的绒花一样漂亮。闻着香喷喷的糯米饭，我垂涎欲滴……
五色糯米饭4
爸爸妈妈为我做了很多事，从小到大，他们总是无微不至地照顾我，关心我；在爸爸妈妈做的那么多事中，让我记忆最深刻的还是妈妈给我买五色糯米饭。
“我不管，我不管，我就要吃五色糯米饭。”我大声喊道。妈妈拿我没办法，只好骑电动车出门帮我买糯米饭去。妈妈刚出去不久，忽然，窗外狂风大作，下起了倾盆大雨，菜地里的小苗都被雨水压弯了。不一会儿，又迎来了两位新客人，它们就是闪电和雷，它们聚在一起就像是在演奏一首此起彼伏的交响曲。风越来越大，大树弯下了腰，就连我们家阳台上的花盆也被吹倒在地上了；树叶哗哗地从树上飘下来，随着狂风肆意飞舞。时间一分一秒地过去了，雨越下越大，就像一盆接一盆的水从空中浇下来，窗户外的世界已经模糊了，只看见几片绿叶在窗外摆动。我的心恐惧到了极点，我的脑海里只有妈妈的影子，不知道妈妈现在在哪里？她的衣服是不是湿透了？她是不是害怕打雷？早知道这样，我就不这么任性了。我在心里默默的祈祷：妈妈，你快回家，你快回家！
轰~我仿佛听到车库门打开的声音，我飞奔着下楼，只见妈妈全身都湿透了，一点儿干的地方都没有，身上还在瑟瑟发抖。妈妈见了我，马上从口袋里取出已经被压得不成形的糯米饭递给我，充满爱怜地对我说：“快吃吧，都快凉了。”我接过糯米饭，握在手心，糯米饭一点儿都没有湿的地方，满满的都是妈妈对我的爱。当我回过神来的时候，眼泪已经不知不觉地从我的眼角滑落，落在了那还热腾腾的五色糯米饭上。
这件事永远印在我的脑海里，我永远也忘不了它。爸爸妈妈对我的爱都是无私的，我以后不能这么任性了，我也要尊敬他们、体贴他们。
五色糯米饭5
今天是三月三，各地都有自己的风俗吧。但是广西的三月三是不一样的。
在我的记忆里，这一天是壮族的节日。果然，我的舅妈是壮族的，今天就会老家去了。我记得最深的，就是五色糯米饭。这一天会吃五色糯米饭。有五种颜色：黑、红。、黄、紫、白。是用采来紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝草，浸泡出液，分别拌着糯米，然后合而蒸之，不仅色彩斑斓，而且味道香纯，象征生活美好。一年之中总会在清明节左右吃到这糯米饭。糯米饭色彩鲜艳，糯米晶莹剔透，摆成一朵五色花的形状，刚出锅的糯米饭冒着白气，散发着大自然的清香。坐在一旁看着、嗅着也是一件惬意的事儿。这糯米饭不仅可以让人大饱口福，还有一定的药用价值呢!
我记得糯米饭是淡淡的咸，嚼啊嚼，还有一种甜味儿。这糯米饭就是要慢慢地嚼碎，这样才会有味道。吃这糯米饭，有时我吃了几勺就不想吃了，但是过了一会儿还想吃，于是就忍不住吃完了。这就是五色糯米饭的魅力。
五色糯米饭6
壮族人一直认为五彩缤纷，鲜艳诱人的五色糯米饭是吉祥幸福的饭。妇女们以能制作颜色鲜艳纯正的五色饭为傲。
三月三，壮族村寨到处可闻到五色糯米饭的芳香。屋前房后，孩子们手拿五色糯米饭，边吃边玩;村头树下，妇女们互相品尝杰作，交流蒸饭经验。有的年轻男女，则揣着用荷叶包着五色糯米饭去赶歌圩，他们要把自家的杰作送给心上人品尝。下午2时左右，人们就要带上五色糯米饭和其他供品，到祖宗坟前祭扫了。
晚上，许多壮族村寨还有夜歌圩，歌手们正通宵达旦地对歌，吸引了众多村民，场面非常热烈。五色糯米这种民族风味食品，与祭祖娱神活动融在一起后，更充满情趣。
斗转星移，时间过了数千年。壮族的五色糯米饭，虽从古而来，但并不因时间的流逝而被人抛弃，散发的芳香却越来越诱人。自从南宁国际民歌艺术节开始举办后，壮族的五色糯米饭更成了宠儿。一些东南亚友人还专程带五色糯米饭回国给家人品尝。
壮族五色糯米饭，是壮族祖先留给后人的无形财富。我们相信，壮族五色糯米饭永远不会褪色，流传万代。
五色糯米饭7
每个民族都有很多自己特有的风味小吃，其中五色糯米饭就是我们壮族地区的一种传统小吃。因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫五种色彩而得名，又称“乌饭”。
五色糯米饭是我们壮家用来招待客人的传统食品。每逢清明节、农历三月三、四月初八、端午节等民间传统节日，壮族家家户户都喜欢做糯米饭，以作赶歌圩食用或祭神之用。
想要做香甜可口的五色糯米饭，先选好优质糯米，采来紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝草，浸泡出液，分别拌着糯米，然后合而蒸之。五色糯米饭不仅色彩斑斓，而且味道香醇，象征生活美好。
五色糯米饭的由来，有这么一个传说：相传，有位才智超群的壮人韦特桂在土皇手下为臣。一年大旱，他为解百姓疾苦，奏邀土皇亲往壮乡视察，用计使土皇免去皇粮。土皇后来发觉上了当，把特桂视为眼中钉，肉中刺，下令捉拿他归案，壮乡百姓闻知，连夜送特桂上山躲藏。皇兵捉拿不着，就放火烧山。
那天是农历三月三，皇兵走后，乡亲们在一棵大枫树洞里找到特桂尸体，含泪把他葬在枫树旁。此后，每年三月三，壮人就用枫叶等植物汁液把糯米饭染成红、黄、紫、黑色，蒸后拿到山上祭祀特桂。
五色糯米饭是用植物汁液染成的五种颜色，不仅美观美味，而且有一定药用价值。红蓝草有生血作用；“黄花饭”有清热凉血等作用；用枫叶煮成的饭，人食之能“健筋骨、益肠胃”。
五色糯米饭这种风味食品与祭祖娱神活动融在一起，充满着民族地方情趣。如果你有机会来到我们壮乡，我一定请你吃我自己做的五色糯米饭。
五色糯米饭8
制作步骤：
1、枫树叶洗干净，把叶子捣烂，捣烂叶子备用，用水泡两天 放一把刀一起泡 据说泡出的颜色要黑好多.把叶子水滤出来备用，炒茶锅洗干净不沾油 烧热，把泡好的枫树叶水倒进去 ,马上倒出来, 又把锅烧热 赶紧把枫叶水倒下去 ,又倒出来, 来回这样重复三次.
2、等枫叶水稍温暖时把糯米倒进去泡，要泡一整夜或者还要时间更长些，把泡好的糯米滤出来准备蒸煮,这黑色是枫叶水泡的米,白色的是原色糯米 黄色的糯米是用一种叫黄花植物花泡出来的下面有另图介绍，上锅蒸五十分钟，这是蒸好的三色糯米饭
3、这就是上边染黄色糯米饭的植物—黄花，把黄花煮开后再煮一下下 等水稍凉就可以滤水泡糯米了 也要泡一夜以上，这是红饭叶 学名不懂 清洗干净备用，上锅煮一下下 有颜色出，把煮好的水放置温暖泡糯米一夜以上，把水滤掉备用，这种植物叫紫饭叶，后面照做就行。
五色糯米饭9
1、芝麻汤园
材料：糯米粉50克，白糖和芝麻各10克，牛奶250克。
1）白糖和芝麻拌匀成汤圆馅。
2）糯米粉加少许水调匀成汤圆料。
3）将拌匀的馅包于汤圆中间，做成圆球型。
4）牛奶放入锅中烧开，下汤圆煮熟即成。
2、香酥糯米糕
材料：糯米粉300克，绵白糖30克，白砂糖25克，花生油适量。
1）将糯米粉和绵白糖混合拌匀，分次倒入适量温水，搅拌成浓稠的面糊。
2）将拌好的面糊倒入铺着屉布的笼屉，摊成厚饼状。用旺火蒸熟，取出晾凉切成薄片。
3）炒锅内倒入花生油烧至五成热。下入糯米片并用勺子不停地推动，待炸至呈金黄色时捞出沥油。趁热撒上白砂糖即成。
3、糍粑
材料：糯米粉300克、花生粉100克、细砂糖30+20克、清水适量、油少许（擦盘子用）
1）把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀，调成糯米浆
2）用纸巾把盘子擦一层薄油，然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉
3）把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香，然后盛出加入20克白糖拌匀备用
4）把稍微放凉的糯米糕用剪刀剪成小块在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盘食用
五色糯米饭10
下面介绍详细的做法：首先需要原料，上好的糯米、染饭花（有黄色、红色、紫色、蓝色，要什么颜色可以问卖染饭花的人，黄姜可以染黄色、枫叶可以染黑色）、少量油、盐、纱布或者剖开的水瓜瓤。
做法：
１，将染饭花洗净，放在一个小盆里，把烧开的水倒入盆里，就能浸出色水。
注意：这适用于黄色、紫色、红色和蓝色，不适用于黑色；如果是用黄姜来染黄色，就要把姜捣碎加水煮出黄色水；黑色水比较难做，所以需要特别说明。在卖的枫叶中，有的是成把的，有的是切碎的，如果没有时间可以直接买切碎的来做。如果买成把的，需要洗净后用刀砍碎。放水入锅煮碎枫叶。
煮时要用铁锅，还要在锅里放一把有铁锈的刀，要用铁来使颜色渗出，这样做会使颜色更深，但锅不能沾油，水不能烧开，水温暖后，关火，用手去抓碎叶子揉搓，使颜色渗出．水冷后，再开火煮，依然不能烧开，重复前面的做法约五六次。等水凉后才能用来浸泡糯米。
2，将色水倒入盛糯米的盆中，浸泡一夜。
注意：糯米不能洗过，一定要保持干燥。如果洗过，就要晾干后才能浸泡色水，因为糯米一旦湿了就不吸色水，就染不上色了。黑色水必须是凉后才能浸泡糯米，否则黑色无法染上，而且糯米会变软，不能蒸出好的糯米饭。其他色水必须是趁热浸泡糯米。
3，第二天，可以蒸糯米饭了。
将浸泡过色水的糯米清洗干净，加点油盐。在蒸笼里垫上纱布或者剖开的水瓜瓤。这是为了保证糯米不从蒸笼的洞里掉下去。把有色糯米分类倒入蒸笼，用筷子在米上捅一捅，这是为了让蒸笼下的水汽能通畅。大火蒸至闻到香味，开盖，用筷子在糯米上捅一捅，洒点水，米再盖上盖子继续蒸至糯米熟。
吃法：
糯米饭怎么吃还要说吗？不就是大嘴一张咬一口？因为蒸的时候放了油盐，直接吃也是可以的。但还有很多种吃法：
以前跟随父亲去老家扫墓的时候，看到老家人是用洗净的生菜叶来包糯米饭吃的。虽然我自己没有做过，可是想想都觉得很爽口。
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