做一名“厨艺”精湛的教师
做一名“厨艺”精湛的教师
一说到美食，很多人会眼前一亮，垂涎三尺，美食谁不喜欢？但是如果要你去做一道人见人爱的美食，肯定会有不少人想到自己的厨艺，然后皱起眉头，难，太难！联想到我们教育行业，其实我们教师就是“厨师”，而所要传授给学生的各种知识就是那些五花八门的“食材”，挑剔的“顾客”们自然就是我们的学生。怎样让他们吃好、喝好、吃得满意？这就需要我们有精湛的“厨艺”，来把那些五花八门的食材，变成一道酸甜可口的美味，汇成一桌色香俱佳的“满汉全席”，让挑剔的“顾客”们吃好、喝好、茁壮成长。
在学校这个“饭店”里，有很多“食材”属于主食，简单好做，老师们喜欢烹饪。好吸收、好消化，学生也爱吃。这类“食材”属于各学科的基础知识，主要特点是量大，需要很长的时间去汲取里面的营养，好在大部分同学能够接受，而且对教师的“厨艺”要求较低，师生皆大欢喜。而有部分“食材”属于各学科的拓展知识，营养价值高，对学生掌握的方法、能力要求较高，所以某些学生来说难以接受，有点不符合胃口，这就需要我们老师大胆的取舍，取舍的前提是照顾那些“胃口好”、“消化好”的学生，达到分层教学、因材施教。而有部分“食材”对于学生来说，是必须掌握的，属于各学科的基本知识，有些方面可能在口感上对他们来讲有点刺激，学生不喜欢吃，不明白它所蕴含的营养，掌握起来有点困难。这就需要我们教师运用精湛的“厨艺”去调配这些“食材”，让学生变得喜欢吃。怎么去做，人各有法。
首先我们要做到练好基本功。把作为教师所必须的基本素质掌握好，进而苦练技艺，在日常的教学活动中，认真对待、仔细体会，上好每一堂课，不可马虎大意；然后分析“食材”与“顾客”。分析每种“食材”的营养成分，分析学生的身心特点，找“食材”与学生的结合点，使它的营养价值与学生的营养缺乏呈现最优化，让学生达到吸收最大化；再者我们要多向技艺精湛的.同行学习，相互交流，互相启发，取长补短，共同提高。还要学习近年来呈现的各类新技术，适应时代的发展，符合教育发展趋势，认真体会，仔细把握，做到教育发展符合学生的特点，防止出现“挑食”、“厌食”等现象的发生；最后我们要尝试让学生自选“食材”，按需调配，呈现一种“自助餐”的教育形式。把多数“食材”分门别类，让学生随兴自主选择，自己去做自己喜欢吃的“美味佳肴”，吃得高兴，吸收的好，还能习得技艺，正所谓一举多得。
技艺无止境，时代在发展。新时期的教师要认真分析出现的各类“新兴食材”去旧迎新，删繁就简，多学习、多分析、多体会，力争“厨艺”达到最优化、最精湛、最前沿。
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