家乡的红米酒作文
在日常的学习、工作、生活中，大家最不陌生的就是作文了吧，借助作文可以宣泄心中的情感，调节自己的心情。你知道作文怎样才能写的好吗？以下是小编帮大家整理的家乡的红米酒作文，希望能够帮助到大家。
家乡的红米酒作文1
我的故乡在浙南的一个山区里。那儿山清水秀，民风淳朴，还有一个特别的习俗——每年霜降之时，每家每户都要酿一种红米酒。
那步骤可是真麻烦，不忙活个一两天，是绝对完不成的——不信？随我来！
清晨，天才刚亮，在一片艨艨胧胧的薄雾中，就有人起来挑水了。制造这种风味独特的红米酒的第一步，就是选几桶干净而清甜的泉水或井水，然而想抢得澄澈的好水，也要有相应的“牺牲”：不得不在别人没起来之前去。慢慢的，早晨就显得热闹非凡了，歌声，笑声在整个村子里回荡。
接下来要做的事，就是关键了。先把红曲连同刚挑来的清水一齐倒人洒缸中，浸泡上半天。在这半天里，人也不能闲着，须把上等糯米倒人另一个地方泡在水中，直至糯米变得一颗颗晶莹剔透、饱满充实，远看像粒粒小珍珠后，方可取出，晾上一会儿，待它冷却。其实呢，这也是孩子们最期待的一个步骤，因为泡好的糯米香香脆脆，再拌上糖，那滋味可真是美不胜收。孩子们可是流着口水，扳着指头数日子盼着的。不过一次不能拿太多，不然会惹大人生气的。就说我吧，上次由于太贪心，多抓了几把糯米，被爷爷发现了，他用一种略带责怪的语气批评了我。因为糯米与红曲的比例是配好的，被我这样一搅和，做成的红米酒的香味就会大打折扣。可我也只能吐吐舌头，用我特有的讨好的目光瞄瞄爷爷——我没办法，糯米太香、太诱人了嘛！
然后的事就简单了，只要把晾好的糯米倒入装着红曲水的酒缸中，搅拌几下，以足够的耐心等待二十天，两者发酵后，就可饮用了。当然，前提是你能抵御住这不断从盖沿散出的馥郁酒香。
二十天后，打开盖子，一股沁人的酒香立刻涌了出来。做成的红酒，色味俱佳：鲜艳的红色，配上四溢的芳香……啧啧！多好啊！不过，我没尝过，只能嗅嗅那无尽的`香味。唉，谁让我是小孩呢，喝酒，可不对哦。
方圆十里内，甘醇的酒香能伴你度过这个霜降节气。
家乡的红米酒作文2
都说我们房县的红米酒好喝，有劲道又好入口，于是就有聪明人到外地做红米酒卖，可是不管怎么做，就是做不出那地地道道的房县红米酒味儿。后来人们才琢磨明白，原来是水的缘故，只有房县的水才能酿出房县的红米酒味儿来。
且不说南门河、北门河、泉水湾和塘溪沟，就是各乡镇那大大小小的河流，甚至那些沟沟叉叉的小溪里的水都能酿出上好的红米酒来。
一到九月，稻谷一收上岸，乡亲们就开始做红米酒，几乎是家家户户都参与，比赛看哪家做得好喝。红米酒做得好不好，茶饭好不好，针线好不好，这曾经是我们当地考核家庭主妇是否合格的三大科目。一到过年过节，大家都像酿酒大赛的评委，从东村喝到西村，从这家评到那家，一边喝一边醉醺醺地给媳妇们打分。这种品评促使媳妇们互相交流切磋酿酒技术，有效地促进了酿酒技术的进一步改进、提高，大老爷儿们也就能喝到更好的酒了。
早些时候，大山里面没有水田，爱酒的乡亲照样能做出醉人的红米酒。其实，那酒是用包谷米或者包谷糁儿做的，也有红枣做的，更有甚者，是山里打下来的野杨桃（现在美其名日“猕猴桃”）做的！乡亲们就是聪明，没有稻田，也买不到糯米，照样能做出好喝的红米酒。什么东西经他们一倒腾，就能酿出有滋有味还别具一格的红米酒来。喝的人大呼过瘾，连连追问“怎么做出来的”，主人笑而不宣，好像藏着无比宝贵不可外传的秘方。
红米酒一旦酿好，所有的节日都会在酒香里浑然飘过，在酒缸里沉沉泡过，从春节到元宵，再到五月端午，再到八月中秋。还有那婚丧嫁娶红白喜事，一股脑儿地扎进酒缸里，翻滚在酒海里，浸润在酒香里，沉浮在酒气里。劳累了要喝点儿酒，舒筋解乏；苦闷了要喝点儿酒，借酒浇愁；舒心散淡的日子更要喝点儿小酒，可以平添一番趣味。男人要喝酒，喝了酒的男人才更加男人，多了一份粗犷，一份洒脱，一份果敢，一份冲天豪气；女人也要喝酒，例假时喝酒，坐月子时也喝酒，红米酒不仅养人，还可以活血，于是女人越喝越滋润，越喝越嫣然如花；老人在酒席上似乎更显得威严练达；孩子们也在大人的酒碗里练着小酒胆儿，露出小酒窝，稚气可爱。
喝酒不是喝水，要讲规矩的。房县酒好，酒席上的规矩也多，生人要碰杯，表示初相识，熟人也碰杯，表示情更深。同饮，对饮，转杯，换杯，抹角，隔山炮，赶麻雀……道道虽多，目的只有一个，就是喝好喝醉。据说很多酒规都是从宫廷传到民间的。当年庐陵王李显流放此地，总是担心他老娘武则天会拿酒来毒他，所以想出了许多关于喝酒的招数。现在想想，原来酒规里也暗藏着机智哦！更热闹的是划拳，打杠子，猜数字。最有趣的是唱划拳歌，一边喝一边唱，声情并茂，婉转流畅，那种鲜活的尘世味道，真的让人不羡神也不羡仙啊！
物质匮乏的年代，人们就想出划拳的招儿多喝点儿酒。我的一个老同事给我讲过一个他喝酒的故事。20世纪60年代，没有酒喝。有一次，俩好朋友好不容易弄来了两碗红米酒，咋喝？划拳吧！我的这个同事就一直输呀输，输了就喝酒，把自己的那碗喝完了，又喝朋友的那碗，朋友那碗喝了一大半的时候，实在过意不去，就忍着酒瘾赢了几拳，剩下的部分才被他那朋友喝了。事后他朋友大喊上当，方才明白原来对方输拳就是为了多喝酒呀！现在可不一样了，酒多的是，只怕喝多了，划拳的目的就是为了助酒兴，闹气氛。
早些时候，你如果走到大山里面，还会碰到奇特的酒规。山民待客实诚，为了让客人多喝酒，他们就命令一大群孩子齐刷刷地跪一排，给客人敬酒，不喝不起，客人无可奈何，只好一碗一碗地喝，直喝得翻江倒海，天旋地转，最后不得不拱手讨饶。
而今，虽然名酒多多，茅台、五粮液、剑南春、伏特加、白兰地、威士忌，还有各种品牌的啤酒，但如果从营养学角度来看，恐怕远不如红米酒。红米酒喝醉了，睡上一觉，万事大吉，头不晕，胃不疼。红米酒就像家里有一小家碧玉，也许不够做派，不够风雅，不够时尚，不一定上得了大台面，但她温润，甜软，可人，清而不俗，香而不艳。热了，喝一碗，爽心润肺；冷了，温一碗，暖身暖心，就这样体贴入微。不像别的酒，一旦喝醉，像害大病似的，伤脾伤肝，元气大损。不过，你也别小觑红米酒的后劲和威力噢，就像村姑，浑身散发着原始而真实的野性呢！
千里房县，自有红米酒香飘千里。红米酒飘香的地方，就是我的家乡！
家乡的红米酒作文3
我的老家是在湖南永州市的一个山区小县城，那就是蓝山县。我们家乡的小吃可多啦！有年糕、炸油茶、艾糍粑……但是，我觉得家乡最有特色的是一种酒—红米酒。
红米酒在我们家乡可出名啦！我们蓝山的红米酒俗称“牛屎酒”。因其颜色褐黑如牛屎而名。别看他其貌不扬，其名不雅，但酒液特别浓，从坛子里往外倒时成丝状流出，掉在桌上不流走，凝成一小团。那种味道真是醇厚甘美、芬香沁鼻，饮后余味无穷。在蓝山乡村，只有家里来了最尊贵的客人，才拿出这种酒来款待。
下面我来给大家说说红米酒的制作过程。糯米滔洗蒸熟后放凉，加入甜酒曲后，放入杉木蒸桶内，放在用板凳和木棒做的架子上，因多在秋冬季节做，气温低，所以桶外面要用棉絮围好保温，有时桶下面还要生一个火盆加温，约二、三天后有酒汁滴出时，要用锅接住，这个酒汁就是作红米酒的原料。上面的渣就是糊糟《现称米酒》。将上面说的酒汁装进一个小口的瓷缸内，用油纸扎封好，进行发酵。到了秋末冬初时期，牛栏里经过一个春、夏、秋三季的铺垫，已有一大栏的牛饼要出栏。这些饼就是红米酒发酵的热源，也是第二年水田的肥料，而不是单纯的用牛屎。把这些饼出在住房的附近，便于观察，防止丢失，在地上，底下放几层牛饼，把装酒的瓷缸放在中间，周围与上面都用牛饼围好盖好，下雨天上面还要盖竹席，不久牛饼上开始有蒸汽出来，就是牛饼开始发酵有热气了，再经一段时间就可听到酒的响声、并能嗅到酒的香味了，当牛饼不发热了，酒也就发酵好了，取出来后就可饮用，但是大多数的红米酒要加入糙米酒，不然就要起白点，现在的理论就是菌落太多的原因，加糙米酒后就抑制了红米酒里细菌的生长，可以长久保存。
听了我对大家介绍我们家乡的红米酒后，大家肯定对红米酒有更深的了解吧！如果自己对红米酒有兴趣，可以根据我说的方法动手试一试，相信一定会做出醇厚甘美、芬香沁鼻的“牛屎酒”！
【家乡的红米酒作文】相关文章：
家乡的红橘作文11-19
家乡草莓红09-10
家乡草莓红又甜07-13
红苹果的滋味材料作文02-07
红的理由作文500字10-28
状元红的歌词05-03
快乐的红印记07-13
红钢笔03-18
红掌07-13
红钢笔03-24